Zutaten: 150 g Kochschokolade20 g Kokosfett80 g Cornflakes200 ml Schlagobers250 ml Himbeerjoghurtfrische Himbeeren Kochschokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Cornflakes zerbröseln und in die Schokomasse einrühren. Backblech mit Backpapier auslegen und 6 Dessertringe mit ∅ 8 cm am Blech platzieren. Cornflakesmasse darin verteilen und im Kühlschrank kalt stellen. Schlagobers steif schlagen und Himbeerjoghurt einrühren. Masse… Weiterlesen Rezept – Himbeertörtchen

Zutaten: 150 g Joghurt500 ml Gemüsebrühe250 g frische Steinpilze400 g Broccoliröschen90 g Blauschimmelkäse150 ml Milch150 g PolentaSalz, Pfeffer Zubereitung: Polenta in Gemüsebrühe aufkochen und vom Herdnehmen. Die blättrig geschnittenen Steinpilze unterrühren. Die Polentamasse in eine gefettete Auflaufform streichen und bei 200°C für 2 Minuten vorbacken. Die Broccoliröschen vom Stiel schneiden und waschen. In heißem Salzwasser… Weiterlesen Rezept – Steinpilz-Polenta-Auflauf

Zutaten: 6 Dotter200 ml Milch100 g Mehl70 g weiche Butter3 handvoll TaubnesselSalz, Muskat, Pfeffer3 EiklarFett für das Waffeleisen250 ml Schlagobersetwas geriebene Zitronenschale Zubereitung: Dotter mit Milch schaumig schlagen. Nach und nach erst das Mehl, dann die Butter und die fein gehackten Taubnesseln unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter… Weiterlesen Rezept – Frühlingswaffeln mit Taubnessel

Zutaten: 70 g Roggenbrot2 EL Olivenöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen150 g Knollensellerie2 EL Butter2 EL Mehl100 g Sahneca. 800 ml Gemüsebrühe200 g Wildkräuter (Bärlauch, Gundelrebe, Sauerampfer, Kerbel, Brennessel)2-3 EL Creme fraicheSalz, Pfeffer und MuskatGänseblümchen Zubereitung: Brot fein würfeln und im heißen Öl anrösten, abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie schälen und fein würfeln; in heißer Butter andünsten, Mehl… Weiterlesen Rezept – Wildkräutersuppe mit Croutons und Gänseblümchen

Zutaten: 100 ml Obers150 g frische Cranberries2 reife BirnenZimt2 EL Honig50 g weiche Butter50 g Zucker50 g glattes Mehl2 EL Haferflocken Zubereitung: Obers steif schlagen und kalt stellen. Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen. Frische Cranberries mit einer Gabel leicht zerdrücken. Reifen Birnen schälen, putzen und würfeln. Mit den Cranberries, einer Messerspitze Zimt und Honig vermischen… Weiterlesen Rezept – Cranberry-Birnen-Crumble

Zutaten - Teig: 250 g Mehl125 g Butter1 TL Salz5 EL kaltes Wasser Zubereitung: Mehl, Butterflocken und Salz vermischen und krümelig reiben. Wasser dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Zutaten - Belag: 500 g Kürbis2 Eier150 g Kochschinken3 EL Kürbiskerne100 g Creme fraiche Zubereitung: Kürbis in Scheiben schneiden und… Weiterlesen Rezept – Kürbistarte

Zutaten: 400 g Pizzateig1 EiFülle:250 g Marillen5 g Melisseblätter150 g Bröseltopfen30 g  flüssiger Honig Zubereitung: Rohr auf 220°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Fülle Marillen entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Melisse in Streifen schneiden. Topfen mit Honig, Melisse und Marillen verrühren. Den Teig der Länge nach auf eine bemehlte Arbeitsfläche… Weiterlesen Rezept – Süsse Pizzastangerl

Zutaten: 2 Schalotten3 Eier2 Essiggurken½ Bund Petersilie1EL Kapern2 Sardellenfilets1 Bund Schnittlauch250 g Mayonnaise150 g Crème fraîcheCayennepfeffer1-2 TL Zitronensaft2 -3 feste KopfsalateMehl zum WendenCa. 150 g Semmelbrösel100 g ButterschmalzSalz, Pfeffer Zubereitung: Schalotten schälen und sehr fein schneiden. 1 Ei hart kochen, kalt abschrecken, schälen und gemeinsam mit den Gurkerln in Würfel schneiden. Petersilie waschen und trocken… Weiterlesen Rezept – Gebackener Häuptelsalat mit Remouladensauce

Zutaten - Palatschinken (12 Stk.) 1/4 l Milch2 Eier7 EL MehlPrise Salzetwas Öl zum Ausbacken Zubereitung: Milch, Eier, Mehl und Salz verrühren. Öl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen. Teig eingießen und dabei die Pfanne schwenken, dass der Boden gleichmäßig dünn mit Teig bedeckt ist. Palatschinken wenden und beidseitig goldbraun backen. Zutaten - Bärlauchfülle: 250… Weiterlesen Rezept – Bärlauchpalatschinken

Zutaten: 300 ml Milch50 g Butter40 g Zucker1 Prise SalzVanillezucker, Zitronenschale100 g Weizengrieß1 Dotter60 g Brioche zerbröselt100 g NougatFür die Sauce:4 Orangen10 g Zucker1 EL Maizena2 EL Wasser Zubereitung: Milch mit Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren einkochen und überkühlen lassen. Dotter und Briochebrösel untermischen. Nougat in kleine… Weiterlesen Rezept – Griessknödel mit Nougatfülle und Orangensauce