Rezepte

Rezept – Steinpilz-Polenta-Auflauf

Zutaten:

  • 150 g Joghurt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 g frische Steinpilze
  • 400 g Broccoliröschen
  • 90 g Blauschimmelkäse
  • 150 ml Milch
  • 150 g Polenta
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Polenta in Gemüsebrühe aufkochen und vom Herdnehmen. Die blättrig geschnittenen Steinpilze unterrühren. Die Polentamasse in eine gefettete Auflaufform streichen und bei 200°C für 2 Minuten vorbacken. Die Broccoliröschen vom Stiel schneiden und waschen. In heißem Salzwasser kurz blanchieren.

Für die Sauce 60 g Blauschimmelkäse in der Milch schmelzen, vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Broccoliröschen auf der Polenta verteilen und den restlichen Käse darüber bröseln. Sauce gleichmäßig darüber verteilen und bei 200 °C für 20 Minuten im Rohr knusprig backen.

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