Rezept – Kürbistarte

Zutaten – Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 TL Salz
• 5 EL kaltes Wasser

Zubereitung:

Mehl, Butterflocken und Salz vermischen und krümelig reiben. Wasser dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten – Belag:

• 500 g Kürbis
• 2 Eier
• 150 g Kochschinken
• 3 EL Kürbiskerne
• 100 g Creme fraiche

Zubereitung:

Kürbis in Scheiben schneiden und im Backrohr weich garen. Abkühlen lassen und pürieren. Eier, Creme fraiche und Gewürze unter den Kürbis rühren.

Den Teig dünn ausrollen, Boden und Rand einer gefetteten Springform auslegen und die Kürbismasse einfüllen. Mitschinkenstreifen und Kürbiskernen bestreuen und bei 190°C im Bachrohr 40 Minuten backen.